MANCINGMANIA – Olahan kepiting sebagai kuliner seafood di Indonesia memiliki banyak varian dan cita rasa. Kepiting yang diolah dengan bumbu rempah khas Indonesia menjadi salah satu cirri khas kuliner Nusantara. Kepiting juga menjadi komoditas ekspor yang bernilai tinggi yang saat ini terus berkembang dan menjadi sektor andalan utama para pengusaha Nusantara.
Rubrik Kuliner MM kali ini akan menyajikan resep masakan Sup Kepiting Bumbu Sereh. Sereh merupakan bumbu rempah khas Indonesia. Penggunaan sereh sebagai bumbu masakan di Indonesia sendiri selain sebagi penguat rasa juga sebagai pengharum masakan. Penasaran bagaimana cara memasak Sup Kepiting Bumbu Sereh, yuk langsung kita simak langkah-langkahnya dibawah ini.
Bahan :
- 3 ekor kepiting yang besar
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 batang daun bawang, dirajang
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- 50 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 12 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 50 gram kenari putih
Cara memasak :
- Rebus kepiting
- Buka tempurungnyabersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
- Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.
- Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
- Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
- Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
- Sebelum diangkat masukkan air jeruk. Sajikan selagi hangat.
More from Resep Masakan
Nila Bakar Bumbu Padang
MANCINGMANIA.COM - Para pecinta hidangan kuliner ikan mungkin sudah tidak asing dengan sajian ikan nila bakar bumbu Padang. Ikan nila …
Pangek Ikan Tengiri
MANCINGMANIA.COM - Kelihaian masyarakat Sumatera Barat mengolah bahan-bahan menjadi menjadi hidangan siap saji untuk santapan sehari-hari salah satunya terlihat dari …
Telur Puyuh Udang Balado
MANCINGMANIA.COM – Siapa yang tak senang dengan kuliner berbahan dasar udang?. Udang merupakan bahan dasar kuliner favorit pecinta kuliner nusantara …
