MANCINGMANIA – Olahan kepiting sebagai kuliner seafood di Indonesia memiliki banyak varian dan cita rasa. Kepiting yang diolah dengan bumbu rempah khas Indonesia menjadi salah satu cirri khas kuliner Nusantara. Kepiting juga menjadi komoditas ekspor yang bernilai tinggi yang saat ini terus berkembang dan menjadi sektor andalan utama para pengusaha Nusantara.
Rubrik Kuliner MM kali ini akan menyajikan resep masakan Sup Kepiting Bumbu Sereh. Sereh merupakan bumbu rempah khas Indonesia. Penggunaan sereh sebagai bumbu masakan di Indonesia sendiri selain sebagi penguat rasa juga sebagai pengharum masakan. Penasaran bagaimana cara memasak Sup Kepiting Bumbu Sereh, yuk langsung kita simak langkah-langkahnya dibawah ini.
Bahan :
- 3 ekor kepiting yang besar
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 batang daun bawang, dirajang
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- 50 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 12 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 50 gram kenari putih
Cara memasak :
- Rebus kepiting
- Buka tempurungnyabersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
- Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.
- Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
- Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
- Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
- Sebelum diangkat masukkan air jeruk. Sajikan selagi hangat.
More from Resep Masakan
Bilih, Ikan Endemik Danau Singkarak Sumatera Barat
MANCINGMANIA - Danau Singkarak membentang luas di Kabupaten Solok, Sumatra Barat. Dulu Danau Singkarak terbentuk karena permukaan tanah patah akibat …
Kerang Saus Padang ala Papa Cibot
MANCINGMANIA - Para Mania Nusantara, kuliner seafood dengan bahan utama kerang tentu sudah tidak asing lagi di lidah para mania. …
Lobster Saus Asam Manis
MANCINGMANIA – Lobster adalah Krustasea laut dari Arhtrophoda yang memiliki beragam ukuran mulai dari beberapa sentimeter hingga lebih dari 1 …
