Sup Kepiting Bumbu Sereh

MANCINGMANIA – Olahan kepiting sebagai kuliner seafood di Indonesia memiliki banyak varian dan cita rasa. Kepiting yang diolah dengan bumbu rempah khas Indonesia menjadi salah satu cirri khas kuliner Nusantara. Kepiting juga menjadi komoditas ekspor yang bernilai tinggi yang saat ini terus berkembang dan menjadi sektor andalan utama para pengusaha Nusantara.

Rubrik Kuliner MM kali ini akan menyajikan resep masakan Sup Kepiting Bumbu Sereh. Sereh merupakan bumbu rempah khas Indonesia. Penggunaan sereh sebagai bumbu masakan di Indonesia sendiri selain sebagi penguat rasa juga sebagai pengharum masakan. Penasaran bagaimana cara memasak Sup Kepiting Bumbu Sereh, yuk langsung kita simak langkah-langkahnya dibawah ini.

Bahan :

3 ekor kepiting yang besar
4 cm lengkuas, memarkan
4 batang daun bawang, dirajang
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

12 buah cabai merah
5 siung bawang merah
50 gram kenari putih

Cara memasak :

Rebus kepiting
Buka tempurungnyabersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.
Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
Sebelum diangkat masukkan air jeruk. Sajikan selagi hangat.

Post Views: 390

#kepiting

Posted By

Johny Pamungkas

Mancing bukan hobi yang mahal. Jadilah pribadi yang low profile di dunia memancing, karena semakin banyak teman maka semakin banyak ilmu yang bisa kita pelajari dari mereka.